Krystyna Treu
Zespół redakcyjny Frummi
Krystyna Wierny pisze od maja 2019 r Frummi . Jej ambicją jest zawsze sprawdzanie najlepszych źródeł i pisanie najbardziej kompetentnych tekstów dla naszych klientów.
Witamina E: pochodzenie i przydatne informacje
Co warto wiedzieć o witaminie E
Termin witamina E to połączenie różnych substancji o strukturze rozpuszczalnej w tłuszczach, które mają działanie przeciwutleniające lub nieprzeciwutleniające. Tę grupę witamin można również połączyć jako grupę tokoferoli, przy czym alfa-tokoferol jest powszechną witaminą.
Termin tokoferol pochodzi ze starożytnej Grecji i łączy w sobie słowa „narodziny” i „nieść”. Witamina E może być wytwarzana przez organizmy fotosyntetyzujące, w tym rośliny, lub wchodzi w skład błon komórkowych zwierząt.
Pochodzenie witaminy E
Witaminę tę po raz pierwszy wykryto w 1922 r., kiedy odkryli ją Catherine S. Bishop i Herbert M. Evans. Dwóch amerykańskich badaczy zdało sobie sprawę, że do reprodukcji u gryzoni takich jak szczury niezbędny jest nieznany czynnik rozpuszczalny w tłuszczach, a następnie odkryli witaminę E.
Nie bez powodu substancja ta nazywana jest także witaminą płodności. W kolejnych latach naukowcy wyizolowali ten czynnik przede wszystkim z kukurydzy, oleju z kiełków pszenicy czy owsa i nazwali go witaminą E. Podstawą były dawno ustalone witaminy A, B, C i D, więc witamina E jako nazwa nie była niczym więcej niż logiczny porządek, w jakim ułożono łańcuch witamin. W 1938 roku udało się rozszyfrować strukturę witaminy i przeprowadzić pierwszą syntezę chemiczną.
Były to początkowo tokotrienole, które zsyntetyzowano w 1956 roku. Obecnie witamina E jest dostępna jako produkt syntetyczny i jako witamina naturalna, chociaż wersja syntetyczna ma zmniejszone działanie.
Uzyskanie witaminy E
Witamina ta występuje w wielu produktach roślinnych i może być wchłaniana przez organizm poprzez tłuszcze zawarte w pożywieniu. Do najlepszych źródeł witaminy E należą:
- oleje roślinne
- posiew
- masło
- Orzechy
- Ziarno pszenicy
Niewielkie ilości witaminy E można znaleźć także w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja, ale nie stanowią one jedynego źródła witaminy E w gospodarstwie domowym.
| Autor: Christina Treu –
zaktualizowano 11 lutego 2022 r |